迷迭香海盐面包以其独特的风味和简单的原料深受烘焙爱好者的喜爱。这款面包融合了迷迭香的草本清香与海盐的咸鲜口感，带来层次丰富的味觉体验。它的外皮酥脆，内里松软，适合作为早餐、下午茶点心，或搭配橄榄油和奶酪作为开胃小食。对于初学者来说，这款面包的配方简单易上手，无需复杂的工具或专业设备，只需一个家用烤箱和基础的烘焙材料即可。关键在于掌握面团的发酵过程和迷迭香与海盐的搭配比例。选择新鲜的迷迭香能显著提升面包的香气，而粗粒海盐则为面包增添了独特的颗粒感。在接下来的教程中，我们将一步步教您如何在家制作这款经典的手工面包，让您的厨房变成专业烘焙坊。

要制作一块完美的迷迭香海盐面包，首先需要准备好以下原料：高筋面粉 500 克、温水 320 毫升、干酵母 7 克、盐 10 克、橄榄油 30 毫升、新鲜迷迭香 2 汤匙（切碎）、粗粒海盐 1 茶匙。工具方面，一个大碗、量杯、刮刀和烤盘即可满足需求。配方中的高筋面粉是确保面包筋道口感的关键，而橄榄油则能让面包更加柔软并增添风味。制作前，建议将迷迭香提前切碎并稍微揉搓，以释放其香气。如果您想尝试天然酵种，可以将干酵母替换为 100 克活性天然酵种，并适当延长发酵时间。准备阶段的另一个重点是确保水温适中（约 35-40°C），过热会杀死酵母，影响面团发酵。准备好这些原料和工具后，您就可以开始进入面团制作的环节了。

制作迷迭香海盐面包的过程可以分为以下几个步骤：首先，将高筋面粉、干酵母和盐混合在一个大碗中，缓缓加入温水，边加边搅拌，直到形成粗糙的面团。接着加入橄榄油和切碎的迷迭香，继续揉搓 8-10 分钟，直到面团表面光滑且有弹性。将面团放入抹油的碗中，盖上湿布，进行第一次发酵，约 1-1.5 小时，直到面团体积翻倍。发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气，分割成两份，分别整形为长条形或圆形，放入烤盘进行第二次发酵，约 30-40 分钟。在面包表面刷一层橄榄油，撒上粗粒海盐和少许迷迭香，放入预热至 220°C 的烤箱，烘烤 25-30 分钟，直到表面呈金黄色。出炉后让面包冷却 10 分钟，即可享用。这款面包制作简单，适合家庭烘焙新手尝试。

要让您的迷迭香海盐面包达到专业水准，掌握一些关键的烘焙技巧至关重要。首先，发酵环境是成功的关键：保持面团在温暖（25-30°C）、湿润的环境中发酵，可以在烤箱内放一碗热水来营造理想条件。其次，揉面时不要过度用力，以免破坏面团的筋度；建议采用折叠揉面的方法，增加面团的层次感。如果您希望面包外皮更酥脆，可以在烤箱内放入一个耐热容器装满热水，制造蒸汽效果。此外，迷迭香和海盐的用量需要适度，过多的迷迭香会掩盖面包的麦香，而过多的海盐可能让面包过咸。建议初学者在第一次尝试时严格按照配方比例操作，熟练后可根据口味调整。对于使用天然酵种的用户，需额外注意酵种的活性，建议提前 6-8 小时喂养酵种，以确保发酵效果。这些小技巧将帮助您轻松提升面包的口感和风味。